Durante el curso el alumno se introducirá en el mundo de la chocolatería proporcionándole las técnicas y los conocimientos básicos y avanzado.
Las demostraciones y prácticas se orientan al trabajo con productos derivados del cacao, chocolate y azúcar.
¿Qué aprenderás?
Aprenderás el uso y manejo del chocolate, temperado, bombones, rellenos y figuras.
Competencias por desarrollar
- Identificar los diferentes productos elaborados a base de cacao
- Aplicar las técnicas de temperado y transformación del cacao.
- Desarrollar rellenos, confitería a base de chocolate
¿Para quién va dirigido este programa?
El programa está diseñado para cualquier persona que desea iniciar y adentrarse al mundo de la chocolatería, reposteros, emprendedores, público en general.
¿Por qué estudiar este programa?
- Adquirirás conocimientos especializados para el manejo del chocolate.
- Conocerás y podrás seguir técnicas y protocolos profesionales.
- La asesoría de un Chef de Le Cordon Bleu te permitirá pulir tus técnicas.