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Le Cordon Bleu IEST colaboró en evento de Caritas de Tampico

En fechas recientes el Chef Bruno Airagnes y el Chef Luis B. Rodríguez, profesores de Le Cordon Bleu IEST, participaron como jueces en un concurso convocado por Caritas de Tampico, mismo que permitió a cocineros y aficionados de la gastronomía, de escasos recursos, preparar platillos usando okara.

Este último elemento es la parte insoluble de la soja, que permanece después de haberla preparado como leche. Los participantes estuvieron obligados a usarlo en la receta de sus platillos de mariscos y carnes, además de postres.

Los chefs Airagnes y Rodríguez designaron las calificaciones en la categoría de pescados y mariscos, de acuerdo al sabor, textura y originalidad del platillo.

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