Tamal dulce LCB de piña

Ingredientes Principales:

• 100 g  Manteca de cerdo
• 50 g Mantequilla Gloria LCB
• 250 g  Harina de maíz para tamal
• c/s ml Agua
• 4 gotas Colorante amarillo
• 75 g  Azúcar refinada
• 8 g  Canela en polvo
• 30 mL Vainilla líquida
• 8 g  Polvo para hornear
• 120 g Piña en almíbar
• 50 g Pasitas doras
• 50 g Acitrón
• 8 pzas Hojas de maíz

Progresión de la receta:

1. Batir la manteca junto con la mantequilla e incorporar la harina poco a poco, agregar el agua y continuar batiendo hasta obtener una masa esponjosa, integrar las gotas de colorante amarillo.
2. Agregar a la mezcla anterior de forma envolvente, el azúcar, canela, vainilla, polvo para hornear, piña en cubos pequeños, pasitas y acitrón picado en cubos.
3. Remojar en agua tibia las hojas de maíz.
4. Escurrir y rellenar las hojas.
5. Cocer aproximadamente una hora y media en vaporera.
6. Servir calientes.

¡Disfrútalo!

Receta hecha por nuestra Chef de producción de LCB Querétaro, Ana Sánchez.