Sumando al compromiso de formación y desarrollo de nuevas generaciones, el coordinador de la Licenciatura en Nutrición, el Mtro. Oscar Julián Murillo Torres, y la Mtra. Estefanía Fuentes Medel, fueron invitados por el Servicio de Nutrición y Dietética del Hospital Nacional Daniel Alcides Carrión del Callao de Lima, Perú, para compartir su expertise en una serie de conferencias magistrales.

En su participación, la Mtra. Estefanía Fuentes Medel presentó la conferencia titulada "Perspectivas y Actualización del Manejo Nutricional de la Diabesidad. ¿Hacia dónde vamos?". Su amplia experiencia y conocimiento en el campo de la nutrición permitieron aportar nuevas perspectivas sobre el manejo de la diabetes y la obesidad, desafíos significativos en la salud pública actual.

Por su parte, el Mtro. Oscar Julián Murillo Torres ofreció una conferencia titulada "El impacto del estrés oxidativo en la enfermedad de hígado graso no alcohólica", donde exploró los efectos del estrés oxidativo en esta enfermedad cada vez más prevalente. Sus conocimientos contribuyeron a arrojar luz sobre aspectos cruciales de la salud hepática.

Ambos catedráticos no solo compartieron sus conocimientos, sino que también interactuaron de manera significativa con profesionales de la salud en la institución anfitriona. Durante este intercambio, se brindaron recomendaciones nutricionales y se discutieron nuevas perspectivas en el diagnóstico, prevención e intervención nutricional en diversas enfermedades que plantean desafíos en el continente americano.

La Universidad Anáhuac Puebla se enorgullece de la colaboración de su personal académico que contribuye al fortalecimiento de la práctica clínica diaria y la enseñanza en el campo de la nutrición, las cuales reafirman el compromiso para formar a las nuevas generaciones de nutriólogos.