Resumen
Esta es una aproximación a la incipiente oferta de experiencias turísticas en torno al conocimiento, producción y degustación de la cerveza artesanal; se analiza la interacción de productores y expendios de cerveza en el norte del estado mexicano de Baja California como parte complementaria al consolidado prestigio del turismo enogastronómico de la región sustentada por viñedos y bodegas, se aborda el perfil del consumidor nacional y extranjero, lo relativo a las dificultades en el hospedaje que enfrentan los turistas en el Valle de Guadalupe; el texto aborda temas de responsabilidad social como la conversión de establecimientos antes dedicados a negocios clandestinos y que ahora funcionan como salones de degustación de cerveza en la ciudad de Tijuana. Adicionalmente hace un pronóstico del desarrollo de la relación cerveza artesanal, turistas y visitantes en la región.
Autor/es Anáhuac
María I. Ramos-Abascal
Año de publicación
2017
Journal o Editorial
Peter Lang
Link de Publicación o artículo