Chef de Producción | Universidad Anáhuac Puebla

Escolaridad:	Licenciatura en Gastronomía (Título y cédula)
Experiencia:	Laboral: 5 años
Conocimientos, competencias y habilidades:	Almacenamiento (almacén de secos, bodega de vinos y licores, cámaras de refrigeración y congelación) Conocimiento en software como el MR chef Conocimiento de los estándares se salubridad dentro de una cocina Conocimiento en manejo de personal
Principales tareas a realizar:	Preparación de fondos de pollo, res y pescado para las clases Realizar lista de pedidos semanales con los manuales de las clases prácticas y semi practicas Supervisar mantenimiento en caso de alguna falla con los equipos Supervisar el armado de las canastas para los chefs y para las clases prácticas de los alumnos Encargado de la limpieza y orden general de los salones Encargado de hacer los inventarios de los almacenes y equipos Encargado de supervisar y evaluar a los becarios de gastronomía Apoyo en eventos de catering de la escuela de gastronomía Costeo de manuales de cocina Elaboración de protocolos internos de la cocina.

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ch.uap@anahuac.mx