Como parte de la formación integral que brinda la Universidad Anáhuac Puebla, estudiantes de la Escuela de Turismo y Gastronomía emprendieron un viaje educativo que los llevó a la impresionante Reserva de la Biosfera de Tehuacán-Cuicatlán, en la que pudieron explorar las maravillas naturales y culturales que este lugar ofrece, desde las impresionantes formaciones geológicas, la diversidad de la flora, la gastronomía y ver el proceso de extracción de sal.

La reserva, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, es un paraíso para los amantes de la naturaleza. Desde el momento en que se llega, los recibe un paisaje de colores, texturas y sonidos inigualables. Los cactus gigantes y la flora desértica se extienden por kilómetros, creando un ambiente único. La visita a las Salinas fue una experiencia fascinante, estas antiguas salinas, utilizadas por siglos por las culturas prehispánicas son un testimonio de la herencia cultural de la zona. Caminaron entre las piscinas y aprendieron sobre la tradición de la extracción de sal, que continúa hasta el día de hoy.

La visita al Jardín Botánico Helia Bravo ofreció a los estudiantes una experiencia educativa y relajante. Este oasis de biodiversidad albergaba una impresionante colección de plantas de la región, desde las cactáceas conocidas como garambullos hasta los centenarios sotolines o patas de elefante. Esta inmersión en la diversidad botánica de la región dejó una impresión duradera en todos los participantes.

El viaje culminó con una deliciosa comida tradicional, elaborada con ingredientes autóctonos de la región, que incluyó arroz con palmitos, pechuga de pollo en pipián de saleita, leche-arroz y agua de xoconostle. Los sabores y aromas auténticos de esta comida proporcionaron un cierre perfecto para un día lleno de descubrimientos y aprendizaje.

Esta experiencia en la Reserva de la Biosfera de Tehuacán-Cuicatlán permitió a los estudiantes practicar el turismo alternativo, en el que se convive con la naturaleza y las comunidades locales de una manera responsable. Además, reforzó su compromiso de conocer, respetar, disfrutar y participar en la conservación de los recursos naturales y culturales.

La Escuela de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac Puebla se enorgullece de fomentar en sus alumnos el respeto por el entorno y busca proporcionarles un acercamiento a actividades que les ayuden a valorar la riqueza natural y cultural que tenemos. Esto, a su vez, los prepara para ser promotores y protectores del patrimonio en el futuro.