Le Cordon Bleu Anáhuac Puebla presente en Oficios Culinarios 2025
En el marco de la sexta edición de Oficios Culinarios 2025, celebrada del 25 al 27 de enero en Oaxaca, estudiantes de Le Cordon Bleu de la Escuela de Turismo y Gastronomía participaron en una experiencia enriquecedora que les permitió ampliar sus conocimientos y habilidades culinarias, con un enfoque especial en los oficios ancestrales.
Durante el evento, se llevó a cabo la presentación de la Guía México Gastronómico #Los250MX, reafirmando la importancia de la tradición culinaria en el país. Oficios Culinarios se ha consolidado como el encuentro académico nacional más relevante en su tipo, contando a lo largo de los años con la participación de ponentes de renombre, como el chef Andoni Luis Aduriz, quienes han abordado las problemáticas, logros y necesidades del mundo gastronómico actual.
Esta experiencia representó una oportunidad invaluable para que los alumnos de la Anáhuac Puebla establecieran contacto con chefs, investigadores y otros profesionales del sector, fomentando la creación de una red de colaboración y aprendizaje. Entre los chefs destacados que participaron en esta edición se encuentran: Ricardo Muñoz Zurita, Reyna Mendoza, Alejandro Ruiz, Celia Florián, Olga Cabrera, Aurora Toledo, Thalía Barrios y Eduardo Palazuelos, entre otros.
Con la presencia de 700 asistentes, se abordaron temas de gran relevancia para la gastronomía, tales como: "De oficio a investigador gastronómico", "Nixtamalización ancestral", "El universo interminable de la cocina oaxaqueña" y "Activismo ambiental", permitiendo a los participantes obtener una visión integral de la evolución culinaria y sus desafíos actuales.
De esta manera, la Universidad Anáhuac Puebla reafirma su compromiso con la gastronomía y la cultura alimentaria mediante su participación en eventos de esta magnitud, consolidándose como un referente en la formación de profesionales del sector y en la investigación gastronómica, fortaleciendo redes de colaboración y abriendo la puerta a nuevas oportunidades para el desarrollo gastronómico del país.