Visitamos al chef Alejandro Fuentes, un mexicano muy francés —según se le describe en el sitio del Cedrón, restaurante que abrió hace un año y que se ha posicionado como uno de los mejores en la CDMX—, y compartió con nosotros la inspiración para preparar un menú de tres tiempos.

Los principales valores que se me inculcaron durante la formación profesional fueron el respeto a los demás y servirlos de una manera correcta, la honradez y dar lo mejor de mí