Comunidad universitaria de la Anáhuac Puebla tuvieron el honor de recibir a la Lic. Alicia Ramírez Huerta, destacada nutrióloga y miembro de la Junta de Honor y Justicia de la Asociación Mexicana de Nutriología, quien durante la Cátedra Prima titulada “Alimentación y sustentabilidad: Un reto para la humanidad y la nutrición en el Siglo XXI”, hizo un llamado urgente a la reflexión y la acción frente a las graves consecuencias del cambio climático y sus efectos en la disponibilidad de recursos esenciales como el agua y los alimentos.