El talento, la disciplina y la creatividad de los estudiantes de Le Cordon Bleu de la Universidad Anáhuac Querétaro fueron reconocidos a nivel nacional tras obtener el primer lugar en la Gran Batalla Culinaria 2025, organizada por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
El equipo ganador estuvo conformado por Mariel Medina, Carolina Rodríguez e Iván Amador Hernández, alumnos de la Licenciatura en Gastronomía, guiados por los chefs Aldo Feregrino y Miguel Ángel Quezada. Tras meses de preparación, el grupo perfeccionó sus técnicas y presentó tres platillos que deslumbraron al jurado internacional encabezado por chefs como Frederic Lobjois (Au Pied de Cochon), Alberto Ferruz (tres estrellas Michelin) y Aquiles Chávez, reconocido chef y conductor de televisión
Entre sus creaciones destacaron “Fuego y Ceniza”, una combinación de cerdo en costra de ceniza con tamal de plátano macho y elotes ahumados; “Essenza”, pasta rellena de camarón, ricota y pistache bañada en salsa beurre blanc; y un platillo sorpresa con costillas de cerdo Black Ribs, que puso a prueba su dominio técnico y capacidad de improvisación.
La competencia reunió a equipos de diez estados del país, incluyendo Ciudad de México, Yucatán, Oaxaca, Michoacán y Baja California. Los criterios de evaluación abarcaron creatividad, sabor, presentación, trabajo en equipo, orden y limpieza, en los que el equipo Anáhuac destacó por su excelencia y cohesión
El premio incluyó la copa al primer lugar nacional, equipo de cocina profesional y un viaje internacional para colaborar en un restaurante Michelin, una experiencia que reafirma el potencial global de los jóvenes talentos Anáhuac.
Para los estudiantes y sus mentores, este triunfo representa más que una victoria: es la confirmación de que la pasión, el trabajo en equipo y la formación universitaria de calidad son los ingredientes que transforman el aprendizaje en liderazgo.
Con logros como este, la Red de Universidades Anáhuac reafirma su compromiso con la formación de líderes que transforman su entorno a través del talento, la disciplina y la pasión por su profesión.
Nos llena de orgullo ver cómo nuestros estudiantes y académicos ponen en alto el nombre de la Anáhuac en escenarios nacionales e internacionales, demostrando que la excelencia y el liderazgo de acción positiva son parte esencial de nuestra identidad.
