Autor/es Anáhuac
RAMOS-ABASCAL, MI
Año de publicación
2025
Journal o Editorial
TIRANT LO BLANCH
Abstract
Introducción 11
Juan Ignacio Pulido Fernández
Cristina Barzallo Neira
PARTE I.
FUNDAMENTOS DEL TURISMO GASTRONÓMICO
Capítulo 1
Concepto, evolución y características del turismo gastronómico 17
F. Xavier Medina
Capítulo 2
Importancia económica, social y cultural del turismo gastronómico 35
Diana López Molina
Capítulo 3
Turismos de interés especial en el ámbito del turismo gastronómico 49
Cristina Barzallo Neira
Juan Ignacio Pulido Fernández
Capítulo 4
Tendencias del turismo gastronómico en un mundo globalizado 73
Montserrat Crespi-Vallbona
Francesc Fusté-Forné
Ester Noguer-Juncà
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