Explora el arte de la cocina, la ciencia de los alimentos y la pasión por crear experiencias únicas. Esta carrera te forma como chef profesional y experto en gestión gastronómica.
Si tu pasión es la cocina y sueñas con innovar en el mundo gastronómico, esta licenciatura es para ti.
Aprenderás técnicas culinarias, gestión de restaurantes y arte gastronómico para llevar la cocina a un nivel profesional y conquistar los paladares más exigentes.
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Perfil de Ingreso
Si eres creativo, te apasiona la cocina y disfrutas innovar con ingredientes y técnicas culinarias, esta carrera es perfecta para ti.
Competencias Deseables
- Creatividad y sensibilidad artística.
- Interés por la cocina y la gastronomía.
- Habilidad para el trabajo en equipo y liderazgo.
- Capacidad para seguir instrucciones y procedimientos.
- Gusto por la investigación y la experimentación culinaria.
Perfil de Egreso
Al egresar, serás un profesional con dominio de la cocina nacional e internacional, gestión de restaurantes y emprendimiento gastronómico, capaz de innovar en la industria culinaria.
Competencias Adquiridas
- Dominio de técnicas culinarias nacionales e internacionales.
- Habilidades en planificación y gestión de negocios gastronómicos.
- Conocimiento en maridaje, enología y mixología.
- Innovación y desarrollo de propuestas gastronómicas.
- Dominio de normas de seguridad e higiene alimentaria.
Alianza con Le Cordon Blue
Nuestra colaboración estratégica con Le Cordon Bleu, líder mundial en la enseñanza de artes culinarias y gestión de la hospitalidad, enriquece y fortalece la formación técnica de nuestra Facultad. Como resultado de esta alianza, al finalizar tus estudios, recibirás el prestigioso Bachelor Degree of Business Gastronomy, otorgado directamente por la institución francesa.
- Introducción a la empresa
- Contabilidad financiera para la dirección
- Estadística para la dirección
- Operación de empresas de alimentos y bebidas
- Control presupuestal
- Derecho y empresa
- Gestión de talento en la industria de la hospitalidad
- Mercadotecnia Turistica I
- Habilidades para el emprendimiento
- Emprendimiento e innovación
- Costos de alimentos y bebidas
- Pastelería I
- Pastelería II
- Cocina intermedia
- Cocina mexicana
- Cocina intermedia II
- Catering
- Taller de productos lacteos
- Técnicas y aplicaciones culinarias I
- Técnicas y aplicaciones culinarias II
- Fundamentos de cata de vinos y consumo responsable
- Manejo higiénico de los alimentos
- Fisicoquímica para la gastronomía
- Nutrición
- Química de los alimentos
- Taller de insumos de origen animal
- Evaluación sensorial
- Cultura gastronómica de México
- Taller de servicio
- Cultura gastronómica internacional
- Protocolo y etiqueta
- Bebidas
- Prácticum de gastronomía I
- Prácticum de gastronomía II
- Proyecto integrador Diseño y evaluación de productos gastronómicos
- Métodos de investigación para las ciencias sociales
- Investigación aplicada a cocina de vanguardia
- Ser universitario
- Formación universitaria A
- Formación universitaria B
- Antropología fundamental
- Humanismo clásico y contemporáneo
- Persona y trascendencia
- Taller o actividad electiva
- Asignatura Electiva Anáhuac
- Asignatura Electiva Interdisciplinaria
- Ética
- Electiva profesional
- Liderazgo y desarrollo personal
- Liderazgo y equipos de alto desempeño
- Responsabilidad social y sustentabilidad
- Regional
Las materias listadas en este plan de estudios son una representación general y pueden variar según el campus, semestre y disponibilidad de profesores. La universidad se reserva el derecho de realizar cambios en el plan de estudios sin previo aviso.
"En la licenciatura de Administración de Empresas de la Universidad Anáhuac aprendí que lo más importante en una compañía es la calidad humana; hoy aplico esa visión en Blumy para innovar en el sector turístico a través de la tecnología."
- MAURICIO IVÁN FUENTES GIL
Dirección y Administración de Empresas Anáhuac Cancún | Generación 2022"Mi formación en Mercadotecnia Estratégica por la Universidad Anáhuac me brindó competencias clave, como la gestión del tiempo y la adaptabilidad, fundamentales para mi desarrollo en el entorno profesional."
- ANDREA MOLINA
Mercadotecnia Estratégica Anáhuac México | Generación 2015"Lo más importante de la Anáhuac y de estudiar Gastronomía aqui es esa mentalidad empresarial; la confianza que te dan, el excelente networking y los programas de liderazgo son claves para saber cómo moverte en el mundo."
- FRANCESCA D'AMICO BARRAÑÓN
Gastronomía Anáhuac México | Generación 2014"La Anáhuac desempeñó un papel fundamental en mi preparación. Al estudiar la carrera de Mercadotecnia obtuve conocimientos sólidos en análisis de data, de mercados y forecasting, así como habilidades de negociación y liderazgo que hoy me permiten desarrollar mi puesto con confianza."
- MARÍA PAOLA MIRANDA CEJAS
Mercadotecnia Estratégica Anáhuac Oaxaca | Generación 2020"Mi experiencia en la Universidad Anáhuac fue fundamental en mi desarrollo como chef. A los futuros estudiantes les diría que la gastronomía va más allá de las calificaciones; es importante encontrar un equilibrio y expresar su autenticidad en cada plato."
- NATALIA ROSARIO
Gastronomía Anáhuac México | Generación 2012"Tener una base humanística en mis principios, forjada en la Universidad Anáhuac y en la carrera de Mercadotecnia, ha sido fundamental para transmitirla a mi equipo y comprender la importancia de las personas en el entorno profesional de la mercadotecnia."
- SOFÍA GRAF
Mercadotecnia Estratégica Anáhuac México | Generación 2017"Lo que me llevo de mi paso por la Universidad Anáhuac y por la carrera de Negocios Internacionales es que, antes que hacer negocio o ganar dinero, lo primero son las personas. Tratar bien a tu equipo siempre impactará positivamente en los resultados de tu compañía."
- SANTIAGO GONZÁLEZ BAQUÉ
Negocios Internacionales Anáhuac México | Generación 2009"Estudiar Negocios Internacionales me enseñó la importancia de la gestión del tiempo y la resolución de problemas; las herramientas que adquirimos en la Universidad son las que emplearemos el día de mañana para enfrentar con éxito los retos del ámbito profesional."
- ANA KARENINA TORRES HERRERA
Negocios Internacionales Anáhuac Veracruz | Generación 2022"Algo que aprendí en la carrera de Dirección de Empresas de Entretenimiento es que está muy bien hacer lo que te apasiona, pero también debes aprender a llevar el entretenimiento como un verdadero negocio; mis maestros me enseñaron a construir mi proyecto profesionalmente como una marca."
- MIGUEL ÁNGEL SÁNCHEZ MURCIA
Dirección de Empresas de Entretenimiento Anáhuac Veracruz | Generación 2020"Considero que haber estudiado Dirección y Administración de Empresas fue fundamental para emprender con versatilidad en diferentes sectores de la economía. En la Anáhuac tuve la fortuna de ser orientado por profesores críticos que me impulsaron a cuestionar el status quo y me habilitaron para hacer frente al mundo de los negocios."
- ÍÑIGO ARTURO ARAGÓN GARCÍA
Dirección y Administración de Empresas Anáhuac Oaxaca | Generación 2010"Trabajar y estudiar Administración de Empresas al mismo tiempo fue de las cosas que más me ayudó para entender de manera clara y real los temas que nos enseñaban los docentes de la Universidad. Agradezco a mi alma máter por haberme dado las bases de la persona que soy hoy en día."
- JONATHAN BRUNNER EISSENVENN
Dirección y Administración de Empresas Anáhuac Cancún | Generación 2020"Si algo aprendí de mi experiencia al estudiar Mercadotecnia en la Universidad Anáhuac fue a ejercer mi liderazgo; esto me ha dado la capacidad para dirigir grandes equipos, sumando diferentes habilidades y talentos para trabajar en conjunto hacia un mismo objetivo."
- INGRID ALÍN RAMÍREZ KNAPE
Mercadotecnia Estratégica Anáhuac Cancún | Generación 2019"En la división de negocios y en la carrera de Mercadotecnia de la Universidad Anáhuac la metodología siempre fue combinar las clases con la experiencia real y la vinculación con directivos de alto nivel; eso me ha dado muchísimas oportunidades, gran exposición y, sobre todo, mucho orgullo."
- DANIELA CABALLERO DOMÍNGUEZ
Mercadotecnia Estratégica Anáhuac Mérida | Generación 2016"Mi paso por la carrera de Mercadotecnia en la Universidad Anáhuac me marcó mucho; poder trabajar simultáneamente durante mi carrera en Mercadotecnia Estratégica me abrió los ojos a la vida real y me permitió entender y aplicar todo lo que mis maestros me explicaban."
- ANA PAULA FERNÁNDEZ DELGADO
Mercadotecnia Estratégica Anáhuac Cancún | Generación 2020"La universidad fue la mejor etapa de mi vida. Me gustó mucho el plan de estudios de Mercadotecnia; al tener materias electivas pude enfocarme paulatinamente en el sector que quería desarrollarme: las estadísticas, los números y su análisis."
- MIRIAM JACQUELINE GARCÍA ARANA
Mercadotecnia Estratégica Anáhuac Veracruz | Generación 2018"Si piensas dedicarte profesionalmente al deporte, pon todo tu empeño en la preparación académica, pues tener una formación es algo que siempre te acompañará. Elegí la Universidad Anáhuac porque sabía que era una gran oportunidad para sobresalir."
- ROBERTO AGUILAR VIVEROS
Mercadotecnia Estratégica Anáhuac Veracruz | Generación 2020"Siempre será un gran orgullo ser Leona Anáhuac, y los valores que la Universidad me ha dejado, los aplico en cada actividad que hago en mi vida."
- GUADALUPE QUINTAL CATZÍN
Finanzas y Contaduría Pública Anáhuac Mérida | Generación 2019"Entré a la carrera de Comunicación sin imaginar lo amplia que era la carrera, hoy, gestionando marcas a nivel nacional, confirmo que cada enseñanza y cada proyecto valió la pena."
- ALEJANDRA ESPINOSA CALDERÓN
Comunicación Anáhuac Cancún | Generación 2020"Estudiar Finanzas y Contaduría Pública en la Universidad Anáhuac fue una experiencia increíble que me permitió desarrollar un fuerte liderazgo social. Hoy aplico esa visión integral como Gerente Administrativo, ayudando a crecer a nuestra empresa familiar; aprovechen cada oportunidad, porque lo que hoy siembren se verá reflejado en su futuro."
- CARMINA OTERO NAVA
Finanzas y Contaduría Pública Anáhuac Cancún | Generación 2016"Estudiar la Licenciatura en Gastronomía en la Universidad Anáhuac me brindó el profesionalismo y el tronco común ético para entender que la voz de un cocinero impacta a la sociedad. Hoy, como chef, asumo ese compromiso innovando e investigando desde el profundo respeto por nuestra cultura."
- JOSE DANIEL LÓPEZ DELGADO
Gastronomía Anáhuac Oaxaca | Generación 2015"Estudiar la Licenciatura en Dirección y Administración de Empresas en la Anáhuac fue muy gratificante; reforzar en el campo de trabajo lo aprendido en clase me ayudó a formar una estructura sólida para mi compañía. Si combinas tu pasión con la oportunidad de ayudar, los recursos y la satisfacción vendrán solos."
- JESÚS MORALES MATEU
Dirección y Administración de Empresas Anáhuac Veracruz | Generación 2017"Estudiar Finanzas y Contaduría en la Universidad Anáhuac me dio un plan de estudios tan completo como yo decidí hacerlo. Perderle el miedo al 'no' fue la base para tocar las puertas de CEMEX desde que era estudiante; hoy, como Líder Nacional, sé que el mayor reto es saber transmitir tu visión al equipo."
- JORGE JESÚS ORTIZ SALAZAR
Finanzas y Contaduría Pública Anáhuac Oaxaca | Generación 2010"Estudiar la Licenciatura en Finanzas y Contaduría Pública en la Universidad Anáhuac Cancún fue la base que me permitió transformar una idea en un proyecto real. Gracias a los conocimientos de mi carrera, pude afrontar el reto de un presupuesto limitado, gestionando estratégicamente las inversiones y la reinversión de utilidades para lograr el crecimiento de mi propio hotel boutique."
- KEVIN WILLIAM GROESCH MENDIZÁBAL
Finanzas y Contaduría Pública Anáhuac Cancún | Generación 2018"Mi formación en Administración Turística en la Universidad Anáhuac me dió las bases para liderar hoy la expansión de mi empresa. Inicié desde abajo haciendo prácticas; por eso siempre aconsejo buscar lo que te apasiona y no desilusionarte ante un 'no', pues cuando una puerta se cierra, se abren dos."
- GALA BERENICE ALFONZO CHICO
Administración Turística Anáhuac Veracuz | Generación 2015"Estudiar la Licenciatura en Dirección de Empresas de Entretenimiento en la Universidad Anáhuac me abrió grandes puertas; gracias a una conferencia universitaria conocí al director de Must RP y hoy dirijo la agencia en Puebla. El que mucho abarca y sabe cómo abarcarlo con organización y visión, puede dejar un gran legado."
- JOSÉ LUIS ROJAS SEGURA
Dirección de Empresas de Entretenimiento Anáhuac Puebla | Generación 2017Rellena el formulario y recibe información sobre cómo iniciar tu carrera en Gastronomía.
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