Explora el arte de la cocina, la ciencia de los alimentos y la pasión por crear experiencias únicas. Esta carrera te forma como chef profesional y experto en gestión gastronómica.
Si tu pasión es la cocina y sueñas con innovar en el mundo gastronómico, esta licenciatura es para ti.
Aprenderás técnicas culinarias, gestión de restaurantes y arte gastronómico para llevar la cocina a un nivel profesional y conquistar los paladares más exigentes.
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Perfil de Ingreso
Si eres creativo, te apasiona la cocina y disfrutas innovar con ingredientes y técnicas culinarias, esta carrera es perfecta para ti.
Competencias Deseables
- Creatividad y sensibilidad artística.
- Interés por la cocina y la gastronomía.
- Habilidad para el trabajo en equipo y liderazgo.
- Capacidad para seguir instrucciones y procedimientos.
- Gusto por la investigación y la experimentación culinaria.
Perfil de Egreso
Al egresar, serás un profesional con dominio de la cocina nacional e internacional, gestión de restaurantes y emprendimiento gastronómico, capaz de innovar en la industria culinaria.
Competencias Adquiridas
- Dominio de técnicas culinarias nacionales e internacionales.
- Habilidades en planificación y gestión de negocios gastronómicos.
- Conocimiento en maridaje, enología y mixología.
- Innovación y desarrollo de propuestas gastronómicas.
- Dominio de normas de seguridad e higiene alimentaria.
Alianza con Le Cordon Blue
Nuestra colaboración estratégica con Le Cordon Bleu, líder mundial en la enseñanza de artes culinarias y gestión de la hospitalidad, enriquece y fortalece la formación técnica de nuestra Facultad. Como resultado de esta alianza, al finalizar tus estudios, recibirás el prestigioso Bachelor Degree of Business Gastronomy, otorgado directamente por la institución francesa.
- Introducción a la empresa
- Contabilidad financiera para la dirección
- Estadística para la dirección
- Operación de empresas de alimentos y bebidas
- Control presupuestal
- Derecho y empresa
- Gestión de talento en la industria de la hospitalidad
- Mercadotecnia Turistica I
- Habilidades para el emprendimiento
- Emprendimiento e innovación
- Costos de alimentos y bebidas
- Pastelería I
- Pastelería II
- Cocina intermedia
- Cocina mexicana
- Cocina intermedia II
- Catering
- Taller de productos lacteos
- Técnicas y aplicaciones culinarias I
- Técnicas y aplicaciones culinarias II
- Fundamentos de cata de vinos y consumo responsable
- Manejo higiénico de los alimentos
- Fisicoquímica para la gastronomía
- Nutrición
- Química de los alimentos
- Taller de insumos de origen animal
- Evaluación sensorial
- Cultura gastronómica de México
- Taller de servicio
- Cultura gastronómica internacional
- Protocolo y etiqueta
- Bebidas
- Prácticum de gastronomía I
- Prácticum de gastronomía II
- Proyecto integrador Diseño y evaluación de productos gastronómicos
- Métodos de investigación para las ciencias sociales
- Investigación aplicada a cocina de vanguardia
- Ser universitario
- Formación universitaria A
- Formación universitaria B
- Antropología fundamental
- Humanismo clásico y contemporáneo
- Persona y trascendencia
- Taller o actividad electiva
- Asignatura Electiva Anáhuac
- Asignatura Electiva Interdisciplinaria
- Ética
- Electiva profesional
- Liderazgo y desarrollo personal
- Liderazgo y equipos de alto desempeño
- Responsabilidad social y sustentabilidad
- Regional
Las materias listadas en este plan de estudios son una representación general y pueden variar según el campus, semestre y disponibilidad de profesores. La universidad se reserva el derecho de realizar cambios en el plan de estudios sin previo aviso.
"En la licenciatura de Administración de Empresas de la Universidad Anáhuac aprendí que lo más importante en una compañía es la calidad humana; hoy aplico esa visión en Blumy para innovar en el sector turístico a través de la tecnología."
- MAURICIO IVÁN FUENTES GIL
Dirección y Administración de Empresas Anáhuac Cancún | Generación 2022"Estudiar Ingeniería Industrial para la Dirección en la Anáhuac me brindó el pensamiento sistémico y la lógica necesarios para liderar proyectos de transformación digital e impacto global en la nube de Oracle Corporation."
- EFRÉN ENRÍQUEZ MARTÍNEZ
Ingeniería Industrial para la Dirección Anáhuac Oaxaca | Generación 2023"Mi formación en Mercadotecnia Estratégica por la Universidad Anáhuac me brindó competencias clave, como la gestión del tiempo y la adaptabilidad, fundamentales para mi desarrollo en el entorno profesional."
- ANDREA MOLINA
Mercadotecnia Estratégica Anáhuac México | Generación 2015"Lo más importante de la Anáhuac y de estudiar Gastronomía aqui es esa mentalidad empresarial; la confianza que te dan, el excelente networking y los programas de liderazgo son claves para saber cómo moverte en el mundo."
- FRANCESCA D'AMICO BARRAÑÓN
Gastronomía Anáhuac México | Generación 2014Rellena el formulario y recibe información sobre cómo iniciar tu carrera en Gastronomía.
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