Entrevista a la Dra. Victoria Eugenia Bolado García

“Yo estoy entre los que piensan que la ciencia tiene gran belleza”. — Marie Curie

Licenciada en Nutrición por la Universidad Veracruzana y Doctora en Ciencias Médicas, Odontológicas y de la Salud por la Universidad San Pablo CEU en Madrid, España, la Dra. Bolado se ha consolidado como referente en la investigación y la nutrición clínica. Es autora de artículos en revistas indizadas, capítulos de libros y miembro del Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores (SNI) nivel I.

Para ella, el liderazgo en nutrición significa mucho más que prescribir dietas, es influir positivamente en la salud de las personas a través de la educación, la motivación y la creación de entornos que favorezcan hábitos saludables.

Respecto al campo laboral, resalta las amplias oportunidades que ofrece la nutrición en áreas como la clínica, la investigación, la industria alimentaria, la docencia, la comunicación y el emprendimiento. A quienes desean estudiar esta profesión, les recomienda conversar con profesionales del área, fomentar el hábito de la lectura y dominar el inglés como herramienta indispensable para acceder a información y oportunidades internacionales.

En cuanto a los retos del sector, reconoce problemáticas como la inseguridad alimentaria, la malnutrición y el consumo creciente de ultraprocesados. Superarlos requiere impulsar la investigación, las políticas públicas innovadoras y prácticas sostenibles en alimentación y producción.

Para los recién egresados, aconseja mantener una actitud de aprendizaje constante y buscar activamente oportunidades que les permitan crecer y diferenciarse. También recomienda definir un nicho de atención, construir una marca personal y aprovechar las plataformas digitales para emprender con éxito.

En su papel como Presidenta del Consejo Consultivo Académico de Nutrición de la Universidad Anáhuac Veracruz, considera esta distinción un honor y una gran responsabilidad. Desde 2019 ha participado en el desarrollo del programa educativo de la Licenciatura en Nutrición, reforzando su compromiso con la formación de calidad y el crecimiento institucional.

A mediano plazo, busca consolidar proyectos de investigación con impacto internacional que fortalezcan la formación de futuros profesionales y la proyección académica de su institución.

La trayectoria de la Dra. Victoria Eugenia Bolado García refleja disciplina, visión global y un liderazgo comprometido con el bienestar social.