Le Cordon Bleu es una de las escuelas de artes culinarias y hospitalidad más reconocidas del mundo, y en México su formación universitaria se ofrece a través de la Red de Universidades Anáhuac.
Si te interesa estudiar una carrera relacionada con la hospitalidad y el servicio al cliente, aquí te explicamos qué es Le Cordon Bleu, dónde está en México y qué obtienes al estudiar en la Anáhuac.
¿Qué es Le Cordon Bleu?
Le Cordon Bleu es una institución educativa francesa especializada en cocina, pastelería y gestión de la hospitalidad. Nació en París en 1895 y hoy cuenta con escuelas en distintos países, donde forma a chefs y profesionales de la industria hospitalaria con base en la técnica y estándares de servicio francés.
Historia de Le Cordon Bleu
Con 120 años de tradición, Le Cordon Bleu es la principal autoridad culinaria y turística a nivel internacional. Sus orígenes se remontan a Francia en 1578 y en la actualidad el famoso “Cordón azul” es sinónimo de la más alta excelencia en la rama gastronómica y en el arte de la hospitalidad.
Esta institución está dedicada a la enseñanza gastronómica y a la hospitalidad del más alto nivel. Compuesta por 40 escuelas en 15 países como Australia, Madrid, México, Japón y Reino Unido, cuenta con más de 20,000 alumnos y cientos de talentosos chefs reconocidos a nivel internacional. La mayoría de ellos ha trabajado en restaurantes reconocidos y premiados por la Guía Michelin e incluso son ganadores de prestigiosos concursos. A la par, muchos forman parte del cuerpo académico de la institución, lo que respalda su calidad educativa.
¿Le Cordon Bleu es una universidad?
Le Cordon Bleu no es una universidad mexicana, sino una escuela culinaria internacional. En México, sus programas de nivel licenciatura se imparten en alianza con la Universidad Anáhuac: la Anáhuac otorga el título de licenciatura con validez oficial de la SEP y Le Cordon Bleu aporta la formación técnica en cocina y su reconocimiento internacional.
¿Qué implica la alianza entre Le Cordon Bleu y la Universidad Anáhuac?
La alianza significa que estudias una licenciatura universitaria completa, con materias de administración, cultura y humanidades, mientras la formación técnica en cocina y hospitalidad sigue los estándares de Le Cordon Bleu.
En lugar de elegir entre una escuela de cocina y una universidad, obtienes ambas formaciones en un solo programa.
¿Qué oportunidades tienes como estudiante?
- Reconocimiento internacional: al terminar tu licenciatura obtienes un reconocimiento de Le Cordon Bleu que se suma a tu título Anáhuac.
- Diplomas de técnica culinaria: durante la carrera puedes acreditar diplomas o certificados parciales de Le Cordon Bleu, que varían según tu licenciatura y campus
- Prácticas profesionales en México y el extranjero: en hoteles, restaurantes, empresas de banquetes y grupos hoteleros con los que la red tiene convenio.
- Movilidad internacional: intercambios con universidades de otros países.
¿Qué carreras de la Anáhuac incluyen Le Cordon Bleu?
La alianza con Le Cordon Bleu abarca cuatro licenciaturas del área de hospitalidad, aunque no todas la incluyen en todos los campus:
- Licenciatura en Gastronomía: combina técnica culinaria, ciencia de los alimentos, cultura gastronómica y dirección de negocios. Incluye materias como Técnicas y aplicaciones culinarias, Pastelería, Cocina mexicana, Cocina de vanguardia y Catering.
- Licenciatura en Dirección de Restaurantes: se enfoca en la gestión de negocios de alimentos y bebidas, con materias como Costos de alimentos y bebidas, Administración de conceptos restauranteros y Simulador de negocios para restaurantes.
- Licenciatura en Dirección Internacional de Hoteles: forma directivos para hoteles, resorts y empresas de hospedaje, con materias como Gerencia división cuartos, Revenue management, Dirección de alimentos y bebidas y Simulador de negocios para hoteles.
- Licenciatura en Turismo Internacional: prepara para diseñar y gestionar destinos, productos y experiencias turísticas, con materias como Desarrollo de productos y experiencias turísticas, Gestión de destinos inteligentes, Empresas de gestión de destinos DMC y Sustentabilidad en el turismo.
¿Cuál elegir? Si te interesa la cocina y la creación, Gastronomía; si quieres dirigir un negocio de alimentos y bebidas, Dirección de Restaurantes; si te atrae la operación de hoteles y resorts, Dirección Internacional de Hoteles; y si buscas diseñar destinos y experiencias de viaje, Turismo Internacional.
¿Por qué estudiar en el modelo Anáhuac?
El modelo Anáhuac suma a la técnica de Le Cordon Bleu una formación integral: bloques de materias profesionales, humanistas e interdisciplinarias, minors para especializarte y una ruta de liderazgo y emprendimiento a lo largo de la carrera. El resultado es un perfil que domina la técnica y el servicio, pero que también sabe costear, dirigir equipos y emprender en la industria de la hospitalidad, ya sea en cocinas, restaurantes, hoteles o destinos turísticos.
Consulta la oferta académica de la Red de Universidades Anáhuac y descubre qué carreras con Le Cordon Bleu puedes estudiar en cada campus.
