CADEBI participa en las Jornadas de Alimentación Sostenible RECEMX 2026

La Dra. Ma. Victoria Fernández moderó un panel sobre salud, dietas y derecho a la alimentación, destacando la importancia de fortalecer políticas públicas que garanticen una alimentación saludable, accesible y culturalmente pertinente. 

La coordinadora del Observatorio del Derecho a la Alimentación en América Latina y el Caribe (ODA-ALC) Capítulo México, Dra. María Victoria Fernández Molina, participó en representación del Centro Anáhuac de Desarrollo Estratégico en Bioética (CADEBI) en las Jornadas de Alimentación Sostenible RECEMX 2026, celebradas los días 15 y 16 de octubre en la Unidad de Extensión Universitaria de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) en Oaxaca de Juárez.

El encuentro, desarrollado bajo el lema “Combinando tradición e innovación”, reunió a especialistas de distintas instituciones académicas, científicas y organizaciones de la sociedad civil para reflexionar sobre los desafíos de los sistemas alimentarios y las posibilidades de avanzar hacia modelos más saludables, sostenibles y respetuosos con la diversidad cultural y ambiental.

A lo largo de las jornadas se abordaron cuestiones relacionadas con la historia y los saberes alimentarios, la salud y las dietas, la agrobiodiversidad, la soberanía alimentaria, la ganadería sostenible y las nuevas tecnologías aplicadas a la producción de alimentos.

En dicho espacio, la Dra. Fernández Molina coordinó y moderó el panel “Salud, dietas y derecho alimentario” en el que participaron Mishel Unar Munguía, del Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), y Liza Covantes, de la Alianza por la Salud Alimentaria y el Frente Parlamentario contra el Hambre.

La mesa permitió reflexionar sobre la relación entre alimentación, salud pública y derechos humanos, destacando la importancia de comprender el derecho a la alimentación más allá de la disponibilidad de alimentos o la ausencia de hambre. Desde esta perspectiva, se puso de relieve la necesidad de garantizar una alimentación adecuada, saludable, suficiente, accesible y culturalmente pertinente, además de fortalecer las políticas públicas y los marcos normativos que permitan hacer efectivo este derecho.

Desde la perspectiva de la bioética, los desafíos alimentarios plantean cuestiones fundamentales relacionadas con la dignidad humana, la justicia distributiva, la equidad en el acceso a los recursos y la responsabilidad hacia las generaciones futuras. La transformación de los sistemas alimentarios no puede analizarse únicamente desde criterios de productividad, eficiencia económica o innovación tecnológica, sino que requiere una reflexión ética sobre sus consecuencias para la salud de las personas, las comunidades, los territorios y el medioambiente.

En este sentido, la bioética ofrece un marco interdisciplinario para examinar las tensiones entre los distintos intereses que intervienen en los sistemas alimentarios, así como para promover decisiones y políticas públicas orientadas al bien común, la protección de las poblaciones en situación de vulnerabilidad y el respeto a la diversidad cultural.

La participación del CADEBI en este encuentro contribuye a fortalecer el diálogo entre la bioética, el derecho, la salud pública y las ciencias ambientales, además de la colaboración entre instituciones académicas y organizaciones comprometidas con la protección de los derechos humanos y la sostenibilidad.

Asimismo, reafirma la importancia de incorporar la reflexión bioética y el enfoque de derechos humanos en el análisis de los desafíos alimentarios contemporáneos, reconociendo que la alimentación no constituye solamente una necesidad básica, sino también un derecho fundamental cuya garantía está estrechamente vinculada con la dignidad humana, la justicia social y la responsabilidad colectiva.