Reflexionamos con el CEICA sobre la importancia cultural y social del maíz

En una conferencia organizada en el marco de las actividades de ASUA Historia, los estudiantes dialogaron sobre patrimonio e identidad a partir de una mirada interdisciplinaria entre historia, antropología, gastronomía, patrimonio y consumo responsable. 

Como parte de una iniciativa de ASUA Historia, este 26 de octubre de 2026 se llevó a cabo la conferencia “Por la defensa del maíz y la soberanía alimentaria de México”, impartida por el Dr. Marco Antonio Cervera Obregón, director del Centro de Investigación en Culturas de la Antigüedad (CEICA) de la Universidad Anáhuac México, dentro del ciclo “Voces y miradas históricas”.

A lo largo de la sesión se destacó que la relevancia del maíz trasciende el ámbito alimentario, ya que constituye un patrimonio biocultural vinculado con procesos históricos de larga duración, prácticas agrícolas, cosmovisiones, tradiciones comunitarias e identidad cultural.

La exposición abordó los orígenes y el largo proceso de domesticación del maíz en Mesoamérica, así como el papel fundamental que las comunidades originarias y campesinas han desempeñado en la conservación y diversificación de sus distintas variedades. Asimismo, se analizaron algunas de sus representaciones en el mundo mesoamericano, donde adquirió un profundo significado simbólico y religioso asociado con la fertilidad, la tierra, la alimentación y la propia concepción de la vida humana.

Durante la conferencia se subrayó también la diversidad de maíces existentes en México y la relación entre su conservación y las prácticas culturales que, durante siglos, han permitido preservar sus distintos colores, texturas, usos y características. Desde esta perspectiva la alimentación fue presentada, más allá de una práctica cotidiana, como una expresión de historia, conocimiento y patrimonio.

La reflexión se extendió a algunos de los retos contemporáneos relacionados con la producción agrícola, la biodiversidad, las semillas y el agua. Frente a estos desafíos, se invitó a los alumnos a informarse a partir de fuentes académicas y científicas, desarrollar una mirada crítica ante la información que circula en medios y redes sociales y comprender la responsabilidad que distintas disciplinas pueden asumir en la conservación del patrimonio biocultural.

Uno de los principales llamados de la sesión fue pasar del conocimiento a la acción. Los participantes también dialogaron sobre distintas formas de contribuir desde la vida cotidiana, entre ellas valorar los productos locales, difundir información sustentada, generar conciencia entre familiares y comunidades y continuar investigando sobre la riqueza natural y cultural del país.

La conferencia concluyó con una invitación a que los estudiantes se conviertan en “guardianes del maíz y del agua mexicana”, entendiendo que el conocimiento histórico también puede contribuir a valorar, conservar y transmitir aquellos elementos que forman parte fundamental del patrimonio y la identidad de México.

Puedes ver la sesión completa en el siguiente enlace: