El chef Yusuke imparte masterclass sobre ronqueo de atún en Le Cordon Bleu

Con esta actividad, en colaboración con la marca Bluefina, el reconocido chef japonés integró técnica culinaria y marketing experiencial.

Las cocinas de Le Cordon Bleu México se transformaron en un escenario de aprendizaje culinario con la masterclass de ronqueo de atún dirigida por el reconocido chef Yusuke, especialista en cocina japonesa y en el manejo del atún aleta azul, evento que se convirtió en una experiencia única que fusionó gastronomía y marketing.

El término ronqueo proviene del sonido que se produce al separar la espina dorsal del atún con el cuchillo. Más que una técnica de corte, es un ritual cargado de respeto hacia el producto y la tradición. Durante la sesión, el chef Yusuke mostró cómo cada parte del atún tiene un destino específico en la cocina: desde el otoro, apreciado por su grasa sedosa en la alta gastronomía, hasta el akami, magro y elegante.

Esta clase magistral, además de la enseñanza técnica, fue un ejemplo de marketing experiencial donde los alumnos experimentaron una vivencia sensorial que reforzó el valor diferencial de Le Cordon Bleu como escuela líder en formación gastronómica. El evento también integró un ejercicio de storytelling gastronómico, transmitiendo valores de respeto al mar, aprovechamiento integral del producto y responsabilidad en el consumo.

La presencia de Bluefina, marca de atún premium, aportó un componente de co-branding estratégico: mientras la empresa posicionó su producto ante futuros chefs, Le Cordon Bleu fortaleció su prestigio con una alianza que transmite exclusividad, excelencia y tradición. En términos de branding, esta colaboración permitió construir una narrativa que conecta la técnica ancestral japonesa con tendencias actuales del consumidor, como la sostenibilidad y el valor de la experiencia.

Este importante evento académico fue un ejemplo vivo de cómo la gastronomía y el marketing se encuentran en experiencias que transmiten valores, provocan emociones y generan memorias perdurables.

El ronqueo de atún en Le Cordon Bleu México reafirmó que la cocina, al igual que la mercadotecnia, es un arte de diferenciación, tradición y conexión emocional con la audiencia.