Alumnos Anáhuac amplían su formación en Gastronomika 2026

El Faculty Led Program acercó a estudiantes de Gastronomía a la vanguardia culinaria internacional y a un taller de Hostelería Gipuzkoa.

Alumnos de la Licenciatura en Gastronomía de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac México asistieron a San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country 2026, celebrado del 5 al 7 de octubre de 2026 en el Palacio Kursaal en San Sebastián, España, como parte de las actividades del Faculty Led Program.

San Sebastián Gastronomika es un congreso internacional que reúne a chefs y profesionales para compartir conocimientos, técnicas e innovaciones culinarias. Su edición número 28 conmemoró los 50 años de la Nueva Cocina Vasca y registró, según sus organizadores, más de 14,000 acreditados de 46 nacionalidades, lo que dimensiona su alcance internacional.

Durante su asistencia, los alumnos interactuaron con chefs y profesionales, presenciaron demostraciones culinarias, degustaron platillos exclusivos y recorrieron la feria gastronómica. Estas actividades les permitieron conocer propuestas de vanguardia y relacionarlas con su formación académica. Cabe señalar que el programa del congreso incluyó al chef Joan Roca, de El Celler de Can Roca, en Girona.

Además, participaron en un taller ofrecido por Hostelería Gipuzkoa, la asociación empresarial del sector hostelero de la región, experiencia que les permitió fortalecer sus conocimientos y acercarse a las técnicas y experiencias de la gastronomía local.

Estas actividades internacionales se enmarcan en el posicionamiento de la Universidad Anáhuac México entre las 50 mejores instituciones del mundo en Hospitality & Leisure Management del QS World University Rankings by Subject 2026.

El contacto con profesionales y tradiciones culinarias de otros países permite ampliar referentes y reflexionar sobre cómo incorporar nuevos conocimientos a la práctica gastronómica.

A través del Faculty Led Program, la Facultad de Turismo y Gastronomía conecta el aprendizaje académico con experiencias internacionales que enriquecen la preparación de sus estudiantes.