La Universidad Anáhuac Puebla celebra el liderazgo y la proyección de su cuerpo docente en organismos profesionales clave del ámbito de la salud y la nutrición. Recientemente, la Mtra. Estefanía Fuentes Medel, docente de la Licenciatura en Nutrición, fue nombrada Presidenta del Capítulo Puebla del Colegio Mexicano de Nutriólogos (CMN) para el periodo 2025–2027.