Este doctorado es un logro histórico para la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Anáhuac México, ya que en los últimos diez años ha promovido con éxito el estudio de los problemas fundamentales relacionados con la nutrición humana. Tiene como objetivo formar profesionales con sólidos conocimientos teóricos y prácticos que faciliten los procesos de investigación interdisciplinar y en equipo en el campo de la nutrición, que promuevan el avance del conocimiento científico con vistas a la aportación de resultados y soluciones que respondan a las demandas de la sociedad en este campo. Ser un espacio de análisis y crítica sobre los temas de actualidad internacional en el campo de la Nutrición, con un enfoque traslacional, que comprende desde la ciencia básica, incluyendo aspectos moleculares, hasta sus aplicaciones en la preclínica y la clínica.
