Reconocen a equipo de Le Cordon Bleu México en el International Catering Cup 2026

Miguel Ángel Flores Peñafiel y Andrea Yumiko Ponce Portocarrero obtuvieron el segundo lugar de este prestigioso certamen.

El chef de Producción de Le Cordon Bleu México, Miguel Ángel Flores Peñafiel, obtuvo el segundo lugar en el International Catering Cup 2026, uno de los certámenes de cocina más importantes del país, organizado por Vatel Club México A.C. en el marco de Expo Gastronómica.

Durante la competencia participó junto con Andrea Yumiko Ponce Portocarrero, egresada de Le Cordon Bleu México, quien se sumó como chef ayudante, bajo la orientación del coach Carlos Santos, enfrentando un exigente desafío de dos jornadas y cerca de 24 horas continuas de trabajo. Durante la prueba desarrollaron todas las etapas del servicio de catering, desde la planeación y logística hasta la mise en place, producción, montaje y presentación final. 

El reto incluyó la preparación de ingredientes y proteínas de alta complejidad, como pescados, moluscos, pato entero y un Wellington de cerdo, poniendo a prueba la técnica, precisión y capacidad de organización de los participantes.

Al concluir el certamen, Miguel Ángel Flores destacó que el subcampeonato es resultado del trabajo conjunto y del compromiso con la mejora continua.

“Obtener el segundo lugar representa el esfuerzo de todo el equipo. Más allá del resultado, este reconocimiento confirma que el trabajo constante nos permite competir al más alto nivel. Cada competencia deja grandes enseñanzas y nos motiva a seguir perfeccionando nuestras habilidades”, señaló.

El chef también reconoció la labor de Yumiko Ponce y el acompañamiento estratégico del chef Carlos Santos Mispas, además del respaldo de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac México, encabezada por el Mtro. José Ángel Díaz Rebolledo, por facilitar los espacios y recursos necesarios para la preparación del equipo.

Con este resultado, Le Cordon Bleu México y la Universidad Anáhuac México fortalecen su presencia en competencias gastronómicas de alto nivel y refrendan su compromiso con la formación de profesionales capaces de destacar en escenarios nacionales e internacionales.