El pasado 23 de marzo se llevó a cabo la Séptima Charla de Café con un Empresario, dirigida a estudiantes de la Licenciatura en Administración de Empresas y la Licenciatura en Turismo Internacional, como parte de las actividades organizadas por su coordinación académica para fortalecer la vinculación entre la formación universitaria y el entorno empresarial real.
En esta edición se contó con la participación de la Mtra. Stephanie López Katz, empresaria xalapeña del sector restaurantero y de franquicias, quien compartió con los estudiantes una charla cercana y enriquecedora sobre su experiencia en el mundo del emprendimiento y la gestión de negocios.
Durante la sesión, la ponente relató su transición del ámbito corporativo hacia el emprendimiento, así como el proceso de construcción y consolidación de diversos negocios familiares. Explicó cómo, junto a su esposo, ha desarrollado marcas propias como T-Grill, La Playita, Doña Gringa y La Volovana, además de participar como franquiciatarios de reconocidos conceptos restauranteros, entre ellos Wings Army. A través de ejemplos reales, abordó los retos que implica administrar múltiples unidades de negocio, tomar decisiones estratégicas y adaptarse a las dinámicas cambiantes del mercado gastronómico.
La charla se distinguió por su enfoque práctico y honesto, permitiendo a los estudiantes conocer de primera mano las realidades del emprendimiento, más allá de la teoría. La Mtra. López Katz compartió aprendizajes derivados de aciertos y desafíos empresariales, destacando la importancia del liderazgo, la constancia, el trabajo en equipo y la capacidad de reinventarse ante escenarios adversos.
